ボウルに卵を割りほぐしておきます。
アスパラは硬い部分を切り落として３㎝に切り、
ベーコンは２センチ幅に切ります。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れて熱し、卵を炒めます。半熟ぐらいでお皿に取り出します。

フライパンにサラダ油大さじ１をたし、アスパラ・ベーコンを炒めます。アスパラに火が通ったら、中華あじ・塩・こしょうで味を整えます。

取り出しておいた卵を加え、サッと混ぜてお皿に盛ります。