ベイクドチーズケーキを用意します。今回は以下の材料で手作りでした。クリームチーズ１５０ｇ　ヨーグルト１００ｇ　砂糖大さじ２杯半　レモン汁小さじ２　卵黄１個　コーンスターチ大さじ１を混ぜて１７０℃のオーブンで３０分くらい焼いて冷ましました。

アイスを作ります。クリームチーズをレンジで軟らかくし、卵黄、ヨーグルト、砂糖、レモン汁、生クリームと合わせてよく混ぜます。卵白に水あめを加えて硬く泡立てたメレンゲを加えて、泡をつぶさないように混ぜて冷凍庫へ。

２時間くらいして表面が固まったら、１のチーズケーキを適当に崩しながら混ぜ込みます。再度冷凍庫へ。

１時間くらいして、また表面が固まったら、イチゴジャムを入れて軽く混ぜ、もう一度冷凍庫へいれ、固めます。