野菜の豆板醤炒め
eigokobo @cook_40021426
ベジタリアンもOK！油揚げを入れたら、豚肉みたいになる！冷蔵庫にある色々な野菜を、中華風に炒めてみました。自己流。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐はこの間食べたばかり、でも、中華っぽい炒めを食べたいなぁという時、いつもとはちょっと違う、”汁なし変わりマーボ”炒めをありあわせで、作って見たら、かなりいけました。半信半疑で入れたキャベツも良く合いました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを細切りにして、油をしいたフライパンで炒める。
油揚げも半分に切ってから細切りにし、フライパンに入れて炒める - 2
豆板醤と、味噌を入れ、さらに炒める。
すぐに、斜め細切りにしたねぎの白い部分、細切りのしいたけを入れ炒めて、しいたけがしんなりしたら、みじん切りにしたしょうがを入れて混ぜる。 - 3
短冊切りにしたキャベツをフライパンに入れ、軽く混ぜたらすぐに、薄口しょうゆ、日本酒を入れる
- 4
７０ｍｌの水で溶いた片栗粉を３回に分けて混ぜ入れる。
よく混ざったら、火を消し、ごま油を全体にまわし入れる。 - 5
野菜はモヤシやキノコ類、白菜、千切り大根もOK！
- 6
ベジタリアンじゃない人は、豚肉やミンチを入れてね！
コツ・ポイント
分量は、いつものように目分量ですので、その都度好みで加減してください。
豚肉やミンチは問題ないですが、油揚げは、油を吸ってしまいますので、豆板醤と味噌を入れる前に小さじ１杯の油をしいた上に味噌類をのせるといいです。
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