鍋を熱し、むきえびと酒（大1）、塩（少々）を入れ、軽く炒る。色が変わったら取り出しておく。

ハムは、細く切る。

水菜は5ｃｍほどの長さに切り、軽く洗って水気を切っておく。

鍋に、水（3カップ）と＜調味料＞の◎印を入れ、沸騰したら春雨を入れる。

春雨がほぐれたら、エビ、ハムを入れる。

火を止めて水菜を入れ、仕上げに琉球もろみ酢を入れて混ぜ合わせる。
炒りごまを振り、ごま油を回しかけてできあがり！