乾物類は表示どおり戻します。材料は全てみじんぎり。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、にら、筍、しいたけを入れて炒める。しんなりしたらしいたけの戻し汁、鶏がらスープの素、酒、甜メンジャン、オイスターソース(好みで豆板醤)を入れる。煮立ったら、高野豆腐を入れる。

最後に刻んだ春雨を入れて煮汁が少なくなるまで煮込んだら、ごま油を回しかける。