ボウルに卵黄、蜂蜜を入れ、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまでよくすり混ぜる。

別のボウルにカッテージチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜる。

2に1を加え、混ぜ合わせ、牛乳を加え、さらに混ぜる。

フォークで適当につぶしたバナナを加え、とろとろになる程度に混ぜ合わせる。（バナナの形を残したければあまりつぶさない）

薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせる。

きれいなボウルに卵白を入れ細かい泡状になるまで泡立てる。なったらグラニュー糖を加え、角が立つまでしっかりと泡立てる。

4に５を2～3回に分けて加え、泡立て器でさっくりと混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に生地を入れ、型ごと2,3回落として空気抜きをする。

型を天板に置き、天板に湯をはって150℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約35分蒸焼きにする。

粗熱をとり、型からだし、シートをはがしてラップに包んで冷蔵庫で十分冷やしてからいただく。