オーブンは170度で予熱。 17センチの丸型（底が抜けるタイプ）にオーブンペーパーを敷いておく。卵黄と卵白を分けておく。卵白は砂糖20ｇを加えてメレンゲを作っておく。

チョコレートと細かく刻み、バターも溶けやすいサイズに切って一緒に湯煎で溶かす。

卵黄と砂糖の残りを入れてよーく混ぜる。そしてチョコ＆バターの湯煎を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックス＆ココアをくわえてゴムベラできるように混ぜる。

メレンゲを半分加えてよく混ぜ、残りの半分はさっくりさっくりと混ぜていく。そして、型に流し込み、約40分間焼く。