豚ばら肉を一口大の大きさにぶつ切りにする（角煮用に切られてるものはそのまま）。
卵は固ゆでにゆでる。
ごぼうは洗い皮を削って斜め切りにする。

豚ばら肉をホットクッカーに入れてぶつ切りにしたにんにく、ウーロン茶（豚がひたひたにかぶる程度）を入れる。
弱火にして蒸気が吹き出してから20分くらい下ゆでをして肉だけ取り出す。

ホットクッカーに下ゆでした肉・ごぼう・卵とＡの調味料を入れる。

弱火で25分から30分くらい煮込んでできあがり。