バジルシードに水を入れて戻す。強力粉から粉末豆乳までを大き目のボールに入れてざっと混ぜる。

戻したバジルシードを水分ごと粉類のボールに入れ、指先でぐるぐると混ぜる。全体に水分と粉が混ざってまとめる感じ。

ボールの中で手のひらの中に収めるように捏ね、ボールに生地がつかなくなったら１０分くらい揉んで押して捏ねる。

捏ね終わったら２分割してリング状に形成。大きさに合わせたシートにのせて発酵とベンチタイムを兼ねて25分くらい。(オーブンの発酵キー使用です)その間に鍋に水を入れてお湯を沸かしておく。

オーブンを１９０度に余熱。
沸かしたお湯に蜂蜜小１/２とレモン汁を少々加え、弱火にして保温状態のまま裏表１５秒くらいずつ茹でる。

フライ返しなどで取り出して水気を切り、天板にシートを敷き、１２～３分くらい焼く。(ガスオーブン使用です)キツネ色に焼き色がついたら出来上がり。