なすの冷菜。
つくしぐみ @Tsukushi_gumi
さっぱり冷たい茄子のおかずです。夏にぴったり。
このレシピの生い立ち
揚げ浸しを食べたかったけど、揚げるのが面倒だったので、手軽に出来るレシピにしてみました。
なすの冷菜。
さっぱり冷たい茄子のおかずです。夏にぴったり。
このレシピの生い立ち
揚げ浸しを食べたかったけど、揚げるのが面倒だったので、手軽に出来るレシピにしてみました。
作り方
- 1
なすは洗って縞目にピーラーで皮を剥き、２cmくらいの輪切りにして水にさらします。
- 2
フライパンに多めのサラダ油（分量外）をしき、ナスを焼きます。火が強すぎないように注意して、柔らかくなるまで焼きます。
- 3
保存容器に○印の材料を合わせておき、熱々のなすを漬け込みます。粗熱がとれたら、冷蔵庫で半日〜ひと晩冷やします。
- 4
最初は、こんな風に、手が込んだ風の切り方をしていました。おもてなしにはいいかも？
-
- 5
大量に作るときは、もっと簡単に、ひとくちサイズの乱切りでも、美味しく出来ます。
-
コツ・ポイント
※辛さはお好みで加減してください。※冷たくなれば食べられますが、一晩寝かせた方が断然美味しいです。（←最初のつくれぽをくれた、かなやんも証言してくれています！）
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その他のレシピ
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