カボチャのわた、種をとり水洗いする。ラップにくるんで３分間チンする。

カボチャは薄切りにして皮を剥く。玉ねぎも薄切りにする。

耐熱容器にカボチャと玉ねぎヒタヒタの水、固形スープの基をを入れ５分間チン。

鍋に３を移し完全にカボチャを柔らかくする。

柔らかくなったら鍋を火から下ろし荒熱をとる。取れたらそのままフードプロセッサーに入れてドロドロにする。

鍋に戻し、好みの硬さまで牛乳で伸ばし塩コショウで味を調えたら温めなおして出来上がり。器に移してパセリや生クリームでデコレーション。