♥とろける♥ティラミスチーズスフレ♥

Name: ♥とろける♥ティラミスチーズスフレ♥
Yield: １８ｃｍ丸型
Cuisine: 日本語
Ingredients: クリームチーズ １箱（２００～２５０ｇ）; バター ３０ｇ; 練乳 ５０ｇ; 卵黄 ３個分; 薄力粉 ３０ｇ; 生クリーム １００ｃｃ; バニラビーンズorオイル 1/2本or１０滴; 卵白 ３個分; 砂糖 ６０ｇ; （飾り用）ココア 適量

ひろのぞみゆうま @cook_40022365

濃厚でいて食感はとろけるような感じ、口の奥でふわっとバニラの香りがしてほんっと美味しいです♪ココアをかけずにそのままチーズスフレとしてもめ～～っちゃ美味デス!!!分量を少し改訂しさらに美味しくなりました♪(^o^)bイチオシ☆

このレシピの生い立ち
『濃厚だけど軽い食感』を目指して、「絶品！ベイクドチーズケーキ☆」(ID:17477798)の分量とティラミスの分量とスフレの作り方をミックスして、色々配合を変えて作ってみて納得のいくものが出来たのでＵＰしました。

♥とろける♥ティラミスチーズスフレ♥

ひろのぞみゆうま @cook_40022365

材料

１８ｃｍ丸型

クリームチーズ１箱（２００～２５０ｇ）
バター３０ｇ
練乳５０ｇ
卵黄３個分
薄力粉３０ｇ
生クリーム１００ｃｃ
バニラビーンズorオイル 1/2本or１０滴
卵白３個分
砂糖６０ｇ
（飾り用）ココア適量

作り方

1

準備★クリームチーズ、バター、卵は室温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。オーブンに天板を入れて１５０度に予熱します。片手鍋かやかんに湯煎焼き用のお湯を沸かします。
2
型に型より少し高めにクッキングペーパーを敷いておきます。ボトムを用意する場合はここで準備します。用意しない場合は底のクッキングペーパーの下にキッチンペーパーを敷いておきます。
3
柔らかくなったクリームチーズとバターをボウルに入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜたら、練乳を入れ、生地が均一になるまで混ぜます。
4
卵黄～バニラを順に加えその都度よく混ぜます。別のボウルに１度漉します。
5
卵白を大きめのボウルに入れハンドミキサーの中速で泡立ます。白っぽくなったら砂糖を数回に分けて加え、角が少しお辞儀するくらいのメレンゲを作ります。
6
④にメレンゲの1/3を入れしっかり混ぜます。残りの半分を入れ混ぜます。これをメレンゲのボウルに入れ、だいたい色が均一になるように泡を消さないように混ぜます。
7

⑥を型に流し入れます。オーブンに入れ、用意しておいたお湯を天板にそっと注ぎ５０分湯煎焼きします。２０分を過ぎたあたりでアルミホイルを被せるとしっとり焼けます。
8

焼けたら、焼き縮み防止のためオーブンに入れたまま冷まし（オーブンの扉を閉めたままで）、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。半日～１日寝かせた方が美味しいです。
9
茶こしなどで表面にココアをふりかけて完成です。濃厚だけどとろけるようにしゅわしゅわです♪♪