①のチーズに砂糖の半量を加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

②に卵黄、生クリームコーンスターチ、レモンを加えながら、その都度よく混ぜる。

卵白2個と砂糖1つまみ入れ、ホイッパーで泡立て、残りの砂糖を2回に分けて入れ、しっかり角が立つメレンゲをつくります。

③に⑤のメレンゲの半量を入れすくうように混ぜ、残りのメレンゲを入れゴムベラで切るように混ぜます。

出来立てはホントにフワフワ。
冷やしても美味しいです。