バターと砂糖を白っぽくなるまでホイップしたら、卵を加えよく混ぜる。

粉類を１/２量振るい入れ、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。粉っぽさが残っている時点で、コーヒー牛乳を１/２量加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

３と同じように、残りの粉類とコーヒー牛乳を混ぜ合わせ、チョコや胡桃を投入。艶が出るまでサックリ混ぜる。

型に生地を入れ空気を抜き、チョコ・胡桃を散らす。１８０℃で２５分。