★の粉類・熱湯を加え、混ぜ合わせ、生地がやわらかくなったら２０分ほど寝かします。そしてよく捏ねた後、生地を棒状に延ばして等分に分け、丸く伸ばします。

ニラ・ねぎ・白菜をみじん切りにして塩に１０分程つけておく。しっかり捏ねたひき肉に水気を取った野菜類、☆のミックスを入れて、さらにこねる。

１でつくった皮に２をいれてひだをつくりながらぎょうざを作ります。

フライパンからパチパチと音がしてきたら蓋を開けて、中火で水分を完全に蒸発させます。

分量外のごま油をふちのほうから流しいれてできあがり。

◇を、１：１の分量であわせて、タレをつくります！