なべに水１カップ、しょうがのすりおろし、つぶ胡椒をいれ火にかけます。沸騰したら弱火にし４－５分煮ます。

目の細かいこし器か茶漉しで１．をこします。鍋に戻し残りの水１カップと砂糖をくわえふたたび火にかけ４－５分煮ます。火からおろしライム（レモン）の絞り汁を加えます。

もう一度漉し、さめたら冷蔵庫で冷やします。同量ぐらいの冷水または炭酸水で割っていただきます。