クロックムッシュ

Name: クロックムッシュ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 食パン ６枚切り２枚; スライスチーズ ２枚; ハム ２枚; バター 適量; カイエンペッパー 適量

ぼけた写真でごめんなさい。つーか寄りすぎ？専用の器具なんて要らない、フライパンひとつでできるホットサンドです。ピリッと大人の味。さめても美味しいです。

このレシピの生い立ち
帝国ホテルの元総料理長、村上信夫さんに、チーズフェスティバルの時に教わったレシピです。レシピID:17382926も参考にしていただければ、と思います。

材料

２人分

1

食パンは一枚を横にスライス。（はじめから薄いサンドイッチ用のパンで作ればいいと思われるかもしれませんが、耳がないとイマイチな出来に。）
2

パンの内側の面にバターを塗り、チーズ、ハムをのせ、カイエンペッパーを振って挟みます。このとき元の状態とパンの向きを変えないように挟んだ方がキレイに出来ます。
3

フライパンにバターを溶かし、２を入れ、中火の弱火で平均に焦げ目が付くようにフライ返しなどで上からグイグイ押します。ぺたんこになっても気にしない。
4

ひっくり返し、バターを再度加えて同じようにグイグイ押して焦げ目がついたらできあがり。斜めにカットすると見た目が良いです。