レバーを食べやすい大きさに切り、しょうゆであえて少し置く。

つけておいたレバーに片栗粉をまぶす。油を、木のお箸を入れると細かい泡が出るくらいに熱する。

油で揚げ、浮かんできてしばらくしたらキッチンペーパーの上にとる。皿に盛り、塩を振ってできあがり☆