豚肉は一口大に切り、[Ａの材料]を揉み込んでおく。しいたけは半分に切っておく。

長ねぎは１㎝幅の斜め切りにする。厚揚げは油抜きをする。半分にし、１㎝幅に切っておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油[１]を熱し、厚揚げをこんがりと炒める。取り出しておく。

サラダ油[２]をたし、豚肉を炒める。 しいたけ・長ねぎを加え、さっと炒め合わせる。

タレを加え、ざっと炒め合わせる。