にらまんじゅう*韮菜盒

Name: にらまんじゅう*韮菜盒
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 150g; 薄力粉 150g; ニラ 1/2把; 春雨 80g; 玉子 2個; 干しエビ 15g; 塩 適量; 胡椒 少々; 醤油 少々; ゴマ油 少々

さっちん７７ @cook_40020955

台湾にいるときに好きだったおやつ(?)の一つです。シンプルだけど、栄養のバランスもとれてるんじゃないかな…。

にらまんじゅう*韮菜盒

さっちん７７ @cook_40020955

台湾にいるときに好きだったおやつ(?)の一つです。シンプルだけど、栄養のバランスもとれてるんじゃないかな…。

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材料

4人分

強力粉 150g
薄力粉 150g
ニラ 1/2把
春雨 80g
玉子 2個
干しエビ 15g
塩適量
胡椒少々
醤油少々
ゴマ油少々

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作り方

1

粉類は少しずつ水を加えながら捏ねて、耳たぶくらいの柔らかさになったら一つにまとめて、ラップをかけて寝かせる。干しエビはぬるま湯でもどしておく。春雨も少し熱めのお湯でもどす。
2

ニラと干しエビはみじん切りに、卵は炒り卵にする。春雨は食べやすい長さに切る。これらを全部合わせて、塩、こしょう、醤油、ゴマ油で味を付ける。
3
1を四つに分け、一つを麺棒で長さ23cm×幅15cmくらいの楕円形に整える。その上に2を乗せる。
4
空気を抜くようにとじ合わせ、しっかりと口を閉じる。お茶碗やお皿の縁で押さえるときれいな形になります。
5

フライパンに大さじ1～2の油を入れ、中火で両面をきつね色になるまで焼いたら出来上がり♪