作り方
- 1
粉類は少しずつ水を加えながら捏ねて、耳たぶくらいの柔らかさになったら一つにまとめて、ラップをかけて寝かせる。干しエビはぬるま湯でもどしておく。春雨も少し熱めのお湯でもどす。
- 2
ニラと干しエビはみじん切りに、卵は炒り卵にする。春雨は食べやすい長さに切る。これらを全部合わせて、塩、こしょう、醤油、ゴマ油で味を付ける。
- 3
1を四つに分け、一つを麺棒で長さ23cm×幅15cmくらいの楕円形に整える。その上に2を乗せる。
-
- 4
空気を抜くようにとじ合わせ、しっかりと口を閉じる。お茶碗やお皿の縁で押さえるときれいな形になります。
-
- 5
フライパンに大さじ1～2の油を入れ、中火で両面をきつね色になるまで焼いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
豚肉を入れてもいいと思います。
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