じゃがいもを良く洗い（皮は付いたまま）鍋に入れてじゃがいもがひたひたにかぶるくらい水を入れ、中火で煮る。

じゃがいもが煮えたら、砂糖､醤油を入れて、水分がなくなるまで煮る｡最後の方は、焦げやすいので、鍋をゆすって焦さないように、煮付ける。