ポテトの皮を剥いて適当な大きさに切ります。ニンニクは皮を剥いて、へたの部分を切り落とします。大きめのなべにたっぷりの水を入れ、ポテトとニンニクを入れて竹串がスッと通るまで茹でます。

茹で上がったら手早く水を切り、鍋にもどし、粉ふきいもを作る要領で水分を飛ばします。水分が飛んだら、ニンニクも一緒にポテトマッシャーで丁寧につぶします。よくつぶれたら、バターを入れ、上に熱いポテトを載せて数分おいてバターを溶かします

バターが溶けたらマッシャーで混ぜ合わせ、牛乳を好みの固さになるまで加えます。シーズニングソルトを加えます。（味を見て加減してください。少し薄味にして５分くらい置いてからもう一度味を見て下さい）

最後にもう一回大きいスプーンで混ぜて出来上がり！みじん切りにしたパセリをちらしてどうぞ。（チーズを加える方は、パセリをちらす前に入れてください。サワークリーム、生クリームを加える場合は、牛乳の所で牛乳の量を加減してクリームを加えてください。）