えびの椎茸詰めスープ
えびのプリッ！椎茸のシコッ！卵のトロッ！たまりませんよ。ぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎは斜め薄切りにし、卵はときほぐしておく。椎茸は軸を取っておく。
- 2
えびは塩水ですすいで水気を取り、包丁で細かく叩いてボウルに入れる。長ねぎ・しょうがのみじん切り、塩小さじ1／4・胡椒・A片栗粉を加え、とき卵の中から大さじ１を取って加えてよく混ぜる。
- 3
片栗粉を茶漉しに入れいれて、椎茸の裏側にまんべんなくふって、えびをのせ形を整えながらえびをしっかりつける。
- 4
鍋にスープを沸かして塩と薄口醤油で味付けし、詰め物をした椎茸を入れて、蓋をせずに中火で10分煮る。
- 5
火を強めてＢの片栗粉を大さじ２の水で溶き、スープ煮とろみをつける。
残った卵を補足流し入れ、ふわっと浮いてきたら、長ねぎを入れすぐに火を止める
コツ・ポイント
卵のトロリがポイントなので、火の通しすぎにはくれぐれもご注意を！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17387326
