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◆◇ブロッコリーのポタージュ

ゆきえ29
ゆきえ29 @cook_40020523

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材料

2人分
  • ブロッコリー 1株
  • 塩 少し
  • タマネギ 1/6個
  • サラダ油 大さじ1/4
  • 小麦粉 大さじ1/2
  • (A)固形スープ 1/2個
  • (A)水 3/4カップ
  • (A)塩 少し
  • 牛乳 1/2カップ
  • (B)塩 少し
  • (B)コショウ 少し
  • 生クリーム 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。飾り用に少しとっておき、残りは小さめの乱切りにする。

  2. 2

    タマネギは薄切りにする。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱して(2)をしんなりとするまで炒め、小麦粉を加えて炒め合わせ、(A)を加えて溶きのばし、ひと煮立ちさせて火からおろし、粗熱をとる。

  4. 4

    (1)(3)をミキサーにかけ、こす。

  5. 5

    (4)を鍋にもどし入れ、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、(B)で味を調える。

  6. 6

    器に(5)を盛り、生クリームをかけて残りの(1)をのせる。

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ゆきえ29
ゆきえ29 @cook_40020523
2004/07/16 12:37に公開
最近は、パン作りや息子の為のおやつ作りにはまってます(*^。^*)パンは、本当は手ごねで作りたいですが1才8ヶ月の息子が横から邪魔して、生地を食べてしまうので生地作りはもっぱらHBに頼ってます(^_^;)
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