牛肉を室温にもどしておく。

塩コショウ（赤穂の天塩使用の味つき塩コショウを使ってます）を牛肉にたっぷりめにふりかけ、もみこみます。タイマーは１０分にセット。オリーブオイルとにんにくをスライスしたものをフライパンにのせ、弱火で点火。かおりがでてくるまで弱火です。

弱火でかおりをたててます。オリーブオイルににんにくのよいかおりと風味がうつります。

焼き始めたらタイマースタート。中火で全体にこげめをつけていきます。全体によくこげめがつきました。４分ぐらい経過したところです。

こげめがついたら、弱火にしあと５－６分をきながに焼きつずけます。もう焼けてるみたいと終了したくなりますが,タイマーがなるまでがまんです。

１０分経ったら,火を止めおはしのうえで４分ほどやすませます。こうすると肉汁がおちつきます。

こうりみずにとりさまします。

さめたら,薄くきります。なかはしっとり。おいしそうだ！

おいしかった。たれは、わさびじょうゆや、からしじょうゆやポン酢などおこのみでどうぞ！仕上げに黒コショウふってね。