卵とハチミツ、塩は一緒に混ぜ合わせ、湯煎にあて卵が固まらないように注意しながらハチミツを溶かしていきます。（この時、人肌以上温め過ぎない事！せっかく泡立てたバターが溶けちゃうからね）

チョコチップを混ぜ合わせます。そして一緒にふるった粉類をゴムベラでサックリと切るように粉っぽさが消えるまで混ぜ合わせます。

型に入れる。焼き上がりに綺麗な角が出るように、ゴムベラで四隅を突付くようにする。型に入れ終わったら、生地の中の空気を抜くのと、均等にする為に、タオルを置いた机の上に型を何度か叩き落とす（１０㎝ぐらいの高さからで良い）。

焼成１８０℃で４５～５０分１０～１５分ぐらいして正面がうっすらと焼けてきたら、濡れたナイフで切り込みを入れると焼き上がりに綺麗な割れ目が出来やすいです。竹串をさして生地が付いてこなければ焼き上がり♪ 表面が焦げそうな時はアルミ箔をのせてね