アプリでひらく作り方
- 1
エビは尾を残して殻を剥き、背に包丁を入れワタを抜く。塩少々を振り軽く揉み洗いをし、塩を洗い流す。
＊（パスタを茹でる鍋にたっぷりの湯を沸かす） - 2
ニンニクはみじん切り、玉葱は薄切り、ナスは半分にしてから6等分の串切りにする。
＊（パスタを茹でる） - 3
フライパンにオリーブオイルと、ニンニクを入れ火を付け、香りがたってきたら玉葱、ナスを炒め、玉葱が透き通ってきたら水煮のトマトを加え水分を飛ばす。
- 4
3に塩、こしょうで調味し、バジル（今回はドライバジルを使いました）を加える。
- 5
茹で上がったパスタを4に加え絡めて火を止め、チーズを一口サイズにカットしながら加え再び絡め合わせて出来上がり！
コツ・ポイント
チーズを入れるのは、フライパンを火からおろしてからです。パスタの熱だけで充分とろけます。
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