蒸し鶏を作ります。
鶏ささみを耐熱皿にいれ、塩一つまみと酒を回しかけ、まんべんなく蒸し汁に浸かったら軽くラップし、電子レンジで火が通るまで蒸します。
(蒸しすぎると硬くなるのでほどほどに）
蒸しあがったらラップをはずし、そのまま冷まします。

かけダレを作ります。
鶏がらスープの素をボウルにいれ、分量の熱湯で溶かします。良く溶けたら酢、醤油、「1」の蒸し汁、豆板醤を加え、良く合わせます。
冷蔵庫か冷凍庫に入れて冷たく冷やします。

錦糸玉子を作ります。
卵をボウルに溶いて、塩、砂糖を加え、玉子焼きのフライパンなどで錦糸玉子を焼きます。
焼きあがったら粗熱を取り、2mmくらいの太さに刻んでおきます。

その他のトッピングを準備します。
ロースハムとキュウリは2mmくらいに刻み、ワカメは水で塩を抜いて食べやすい大きさに刻んでおきます。トマトも2mmくらいにざっくり刻みます。

大きななべにお湯を沸かし、麺を茹でます。
茹で上がったら水にとり良くぬめりを落として氷水で締めます。

皿に麺を盛り付け、その上に蒸し鶏、キュウリ、ハム、ワカメ、トマト、錦糸玉子をトッピングし、冷やしてあったタレを回しかけます。(タレをかける直前にお好みで胡麻油を加えてもGOOD)
上からゴマを指ですりつぶすようにふりかけたらできあがり！よーく冷やしてど