鍋に水を沸かし、たっぷりめに塩を入れておく。

お湯を沸かしている間に、塩蔵わかめを水に漬けて、塩抜きし、食べやすい大きさに、長いもは拍子切り、ニンニクはみじん切りにする。

火をつける前のフライパンに、ニンニクと鷹の爪とEXVオリーブオイルを入れる。そして、点火。ニンニクを焦がさないように弱火で。

３に長いも投入。焼き目がついたら、わかめも投入。塩・コショウ、白ゴマをふっておく。

４にパスタのゆで汁(お玉1杯くらい)とパスタを入れ、水分が程よくなくなるまで炒める。