鍋に水を沸かし、たっぷりめに塩を入れておく。
沸騰したら、パスタを入れて茹で始める。

キャベツは食べやすい大きさ、ズッキーニは1cm幅の半月、ニンニクは1かけを半分くらいの大きさに、鷹の爪はみじん切りにする。

火をつける前のフライパンに、ニンニクと鷹の爪、EXVオリーブオイルを入れる。そして、点火。ニンニクを焦がさないように弱火で。

ニンニクの香りがたってきたら、ズッキーニを加え、焦げ目をつける。アンチョビを加えて、崩しながら炒める。味をみて、必要なら塩で調味。

パスタが茹で上がる10秒前に、キャベツを投入。ざるにあげる。

4にパスタのゆで汁(お玉１杯くらい)とパスタ、キャベツを入れ、水分が程よくなくなるまで炒める。

器にもって、コショウを挽く。
※各人にまかせたため、コショウ好きの器は写真のようになりました。