じゃがいもは皮付きのまま電子レンジで蒸かす。（もちろん小さく切って茹でてもＯＫです）枝豆は茹でて実を取り出す。

じゃがいもをマッシャー等で潰し、卯の花・枝豆と混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。醤油を隠し味程度に加えると味が引き締まります。

２を小判形にまとめる。この時、強めにギュッとまとめると崩れにくいです。

フライパンにサラダ油を熱し、３を焦げ目が付くまで中火～弱火で焼いて皿に盛る。