青梗菜（ﾁﾝｹﾞﾝｻｲ）は葉と茎に切り分け、縦５等分位に切る。
ボールに※Ａ※を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ1.5を熱し、しょうが、ネギ、豆板醤を入れて炒める。
ねぎがしんなりしたらひき肉を加え、強火でほぐしながら炒める。
ひき肉がぽろぽろになり水分がほとんどなくなったらＡを加えとろみがつくまで煮詰める。

ﾁﾝｹﾞﾝｻｲをお湯でさっとゆでてザルにあけ水気を切っておく。
同じ鍋で中華生麺をほぐしながらゆでて、ざるにあげ水気を切る。

器にチンゲンサイと麺を盛り、肉味噌をかけてできあがり！！