Fresh BlueberryとWhite choco chunkのマフィン
思いのほか酸っぱかった摘み立てBlueberryを使って、マフィンを焼いてみました。ジューシーで酸味があるけど、ホワイトチョコの甘さが丁度良いコンビネーションに仕上がったかな？と思います。
このレシピの生い立ち
ブルーベリー狩りが大収穫だったので（苦笑）このところ毎日ブルーベリーのお菓子を焼いています。
ブルーベリーのマフィンだけで3種類焼きました。（ブルーベリーヨーグルトマフィン、Dドーナツ社風ブルーベリーマフィンと、このレシピ）
その中でこれが一番好評でプレゼントにも焼いたのでレシピにしてみました。
Fresh BlueberryとWhite choco chunkのマフィン
思いのほか酸っぱかった摘み立てBlueberryを使って、マフィンを焼いてみました。ジューシーで酸味があるけど、ホワイトチョコの甘さが丁度良いコンビネーションに仕上がったかな？と思います。
このレシピの生い立ち
ブルーベリー狩りが大収穫だったので（苦笑）このところ毎日ブルーベリーのお菓子を焼いています。
ブルーベリーのマフィンだけで3種類焼きました。（ブルーベリーヨーグルトマフィン、Dドーナツ社風ブルーベリーマフィンと、このレシピ）
その中でこれが一番好評でプレゼントにも焼いたのでレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量して、オーブンは180度に設定。ホワイトチョコレートは大きめ（チョコチップの3倍ぐらいの大きさ）クーベルチュールがあればそれを二つに割っておきます。
- 2
バターを電子レンジに25秒かけて少し形が残る程度まで溶かしグラニュー糖を加えて混ぜます。
- 3
卵を割りほぐして、2に加えてよく混ぜます。
- 4
小麦粉とBPをよく混ぜ合わせたものを入れて、ゴムベラにかえて、さっくりと混ぜ、粉っぽさが減ったらブルーベリーとホワイトチョコのチャンクを加えざっと混ぜます。
- 5
焼き型にオイルをスプレーするか、マフィンの紙を入れて、８部目ほど生地を入れて、180度のオーブンで15分から20分焼いて、出来上がり。
- 6
上はさくっと中はしっとりに仕上がります。
-
コツ・ポイント
参考レシピは、マフィンでいつもお世話になっているともこぶたさんのマフィンのレシピと、溶かしバターのアイディアはBrookさんのレシピのプロトコールを参考にさせていただきました。
配合は、材料の酸味や甘みを差し引きして、お砂糖を少し減らしました。
つくれぽ
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