なすピー味噌炒め

Name: なすピー味噌炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 4本; ピーマン 4個; 味噌 大さじ1から2(調節); 水 味噌を溶く分; サラダ油 大さじ2～3くらい

まなさん @cook_40020922

なすとピーマンの炒め物。夏のおかずと言えばこれでしょう！と言うくらい、うちでは定番の味です。食欲なくても、これは食べられるんだよなあ。
このレシピの生い立ち
うちの味。母の作る料理はいつも目分量だけどまあ結果的に食べられればそれでいいよな。うちに計量スプーンないし。と言う環境で育ったわたしも、目分量が大好きな人間に育ちました……。

なすピー味噌炒め

まなさん @cook_40020922

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材料

2人分

なす 4本
ピーマン 4個
味噌大さじ1から2(調節)
水味噌を溶く分
サラダ油大さじ2～3くらい

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作り方

1

ナスはへた(？)を取って縦半分にした後、さらに縦に4分割。ピーマンは種とへたを取り、縦半分にした後これもまた縦に4分割。この辺は野菜の大きさで調節を。
2

フライパンにサラダ油を入れ、温まったらナスを投入。油を吸って、ナスがしんなりするまで炒める。
3

しんなりしはじめたらピーマンを投入。わたしはピーマン大好きなので触感が残るようにこのタイミングで入れますが、苦手な方はもう少し早く入れてもいいと思います。
4

ピーマンにも油がなじんだら、適量の水で溶いたお味噌を投入。あまり水が多いと、ナスから出てくる水分でべちょっとしてしまうので注意。
5

野菜に味噌がからんで、少し全体にとろみがついてくるまで中火で炒める。ナスから水分が出て、くたっとするくらいで火から下ろす。
6

盛り付けて出来上がり。味付けはお味噌オンリーです。