お店で売ってる〇チョコパウンド
フェミ @cook_40022474
ラム酒の香りが大人な雰囲気をかもし出しております。
このレシピの生い立ち
以前cookメンバーだった方のチョコパウンドを参考にアレンジしてみました。以来このレシピがフェミの定番です〃
お店で売ってる〇チョコパウンド
ラム酒の香りが大人な雰囲気をかもし出しております。
このレシピの生い立ち
以前cookメンバーだった方のチョコパウンドを参考にアレンジしてみました。以来このレシピがフェミの定番です〃
作り方
- 1
【下準備】卵とバターを常温に戻しておき卵は卵黄と卵白に分けとく。粉類（薄・ココア・BP）を合わせてふるっておく。砂糖を50gと60gに分けとく。
- 2
ハンドミキサーで卵白を泡立てメレンゲを作る。砂糖50gを2～3回に分けて加え高速で９分立てになるまでしっかり泡立てる。最後に低速でゆっくり軽く混ぜてやると泡が落ち着く◎
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- 3
そのままのハンドミキサーで別のボウルでバターを練り、クリーム状になったら砂糖60gを加えて更に練る。そこへ卵黄も加えて更に混ぜる。
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- 4
ゴムベラで３にメレンゲの半量を加えて軽く混ぜる。そこへ粉類をもう一度ふるいながら加えサックリ混ぜ、チョコとラム酒も加えてサックリサックリ素早く混ぜる。
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- 5
最後に残りのメレンゲも加えて更にサックリサックリ素早く丁寧に斬るように！！
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- 6
型に入れて表面をならし（中央を少しくぼませる）170℃に予熱したオーブンで35分焼き160℃に下げて更に15分焼けば完成☆
コツ・ポイント
焼きあがったら型から出さずにそのまま冷まします。しっかり熱がとれてからラップで包んで常温保存最低３日は食べずに封印すべしです。(その方が味が馴染んで美味です！)丸型やマフィン型で焼いても◎
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17388797
