豚の角煮～昆布と玉子入り～

豚肉は食べやすい大きさに大きさに切っておく。
茹で玉子を作っておく。
すき昆布は軽く水洗いしておく。

1の肉を油を少々入れたフライパンで焼き、出てきた油はキッチンペーパーなどでふき取ります。

圧力鍋に1の肉を加え、水をひたひたに入れ、ショウガとネギを入れて灰汁取りペーパーを乗せて15分加圧します。

加圧後、ショウガとネギとペーパーを取り出します。
次に、すき昆布と玉子を加えたら、醤油と酒と黒砂糖を入れて弱火で時々かき混ぜながら30分ほど煮ます。

汁が少ないようなら途中でお湯を足す。味見をして味が薄いようだったら、醤油を少し足します。

肉が軟らかくなって全体的に味がしみているようだったら出来上がりです♪