薄力粉はあらかじめふるっておきます。オーブンは150℃（302F)に温めておきます。型にシートをはっておきます。クリームチーズは柔らかくしておく。

クリームチーズをよく混ぜてやわらかくします。

別のボールで生クリームを7分立て（全体がもったりして、持ち上げた泡だて器から落ちたクリームが跡つく感じ）に泡立てる。

やわらかくしたクリームチーズにほぐした卵、砂糖、小麦粉、塩、レモン汁、３の生クリームの順に入れ、その度によく混ぜる。

スポンジ生地を指で小さくほぐしたものを型の底にしきつめます。

生地を3分の1程型に入れて、飾り用のベリー類を残して全体的にちらします。そして残りの生地を入れます。

オーブンで約70分焼き、そのまま型ごと冷まします。

完全に冷めたら粉砂糖をふるいで振って、飾り用に残したベリーで飾って終わりです！