バターに砂糖を混ぜ、白っぽくなるまですり混ぜる。栗の渋皮煮をスプーンの裏でつぶし、加え混ぜる。薄力粉を振るいながら加え、混ぜる。冷蔵庫で１時間休ませる。

休ませた生地をスプーンですくってお団子状にし、ぺったんこのおせんべいみたいにし、クッキングペーパーを敷いたテンパンに並べる。
180℃オーブンで20分焼き上げる。