砂肝と季節の野菜炒め
おがみっく @cook_40019861
ビールのおつまみに最適。家計にも優しい簡単メニューです。砂肝の歯ざわりがイイ。
このレシピの生い立ち
だんな様のお気に入りメニュー。炒めただけなんですけど・・・。
砂肝と季節の野菜炒め
ビールのおつまみに最適。家計にも優しい簡単メニューです。砂肝の歯ざわりがイイ。
このレシピの生い立ち
だんな様のお気に入りメニュー。炒めただけなんですけど・・・。
作り方
- 1
砂肝は白い筋の真ん中で切り離し、筋をそぎ落とし、丸い弧の部分に切れ目を入れて扇形（ホタテ貝状？）にする。
筋のない裏側から包丁を入れると剥ぎ取りやすい。 - 2
塩・コショウをもみこむ。塩は控えめにして後で炒めながら調節するとよいでしょう。
- 3
しし唐は水洗いしてガクを落とす。
- 4
フライパンにサラダ油を引いて（２）から炒め、表面の色が変わったら（３）も入れる。塩加減を調節する。多少きつめの方がおいしいです。
切れ目を入れてあるので火が通りやすくて味もしっかり付きます(*^_^*)
コツ・ポイント
面倒でも砂肝の白い筋は取ってください。
野菜はしし唐以外にもアスパラやピーマンなど、冷蔵庫にあるものでＯＫ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17388937
