バターは１ｃｍ角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルにホットケーキミックスを入れて、バターを入れ、手をこすり合わせながら練らないように混ぜていく。

カッテージチーズを入れて、ゴムベラで切るように混ぜていき、最後に手でまとめる。ラップに包み冷蔵庫で３０分生地を休ませる。

オーブンを２００度に予熱し、その間に、生地を１，５～２ｃｍの厚さにして、型で抜く。

牛乳をぬり、粉チーズをふって、２００度で１０分、１６０度に下げて１７分焼く。
焼きあがったら網の上で冷ます。