卵白を泡だて器で泡立てメレンゲを作る。

だいぶ泡がたってきたところで砂糖を加えてさらに泡立てる。

角がたつようになったらレモンシロップ（別記ＩＤ17386195参照。）を加える。

硬く泡立ち、泡だて器を持ち上げてメレンゲが３分の１ほどついてくるようになったら絞りだし袋に入れてオーブンシート（もしくはアルミホイル）の上に一口大に絞りだす。

１６０度のオーブンで25分ほど焼く。