車えびは、背割りしてお皿に並べる。つぶして刻んだにんにく、塩、片栗粉をオイル少しで手で混ぜて、上にのせる。ラップをする。

電子レンジ3分チンして、刻みねぎをのせる。

ひとつかみのトーチをお椀くらいのボールに入れて水で洗い、水を切って少し置く。ふやけたら、つぶしてみじん切りにしたにんにくと一緒にすりこぎでつぶす。しょうゆ、さとう、オイル、片栗粉も混ぜる｡

殻付きほたては、殻付きのまま貝の間に包丁を入れて2つに切る。上から流水で中を洗う。その上に、3のトーチをのせて、ラップをする。

電子レンジで4分チンして、出来上がる頃に、オイルをフライパンで煙が出るくらい熱して、
出来たところで、刻みねぎをのせ、オイルをジュワッとかける。