底が抜けない型なので、チョコレートやバター、生クリームなどの油脂分を多くしないと、焼き上がりのケーキが上手に抜けません。

一番はじめに、型の内側にハケで丁寧にとかしバターを塗っておきます。バラの花びらのすみずみまでね。

冷めたら、粉砂糖をふってできあがりです。夏は、冷蔵庫でうんと冷やして、冬は、召し上がるときに軽く電子レンジで温めても美味しいです。

同じ型を使って、グレープフルーツのゼリーを作りました。ホワイトグレープフルーツを搾ってジュースにし、ピンクグレープフルーツの実を散らして固めました。
豪華で素敵ですよ。