鷹の爪と山椒の実をミルにかけて粉末状にする。

醤油、酒、みりん、甜麺醤、１をよく混ぜてたれを作っておく。

アルファルファとサラダほうれん草は良く水洗いする。サラダほうれん草は適当な大きさで手でちぎり、アルファルファをよく混ぜておく。

キュウリは1/3程度の長さにして千切りにする。

フライパンにごま油を引いて豚肉を焼く。豚肉の色が変わったら２のたれをかけて良くなじませる。

皿にキュウリ、アルファルファとサラダほうれん草を混ぜたものを引いてその上に肉をのせる。フライパンにあるたれをかけてできあがり。