豚肉とアスパラのピリ辛煮
豚肉とアスパラをたかの爪と豆板醤で
ピリ辛風に味付けをしてみました。
ごはんが進む一品です。
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- 1
しょうがは、粗いみじん切りにする。
たかの爪は種をとり、小口きりにしておく - 2
アスパラは、斜め切りにし、固めにゆで水を切っておく
- 3
ボウルに豆板醤以外Ｂの材料を混ぜ合わせておく
- 4
フライパンに油を敷き、①をいれ、香りがでてきたら豚肉を炒める
- 5
豚肉が白っぽくなったら、豆板醤を鍋肌で炒めて、③のスープを入れる
- 6
煮立ったら②のアスパラを入れ、再び煮る
- 7
汁気が、１／３の量になったら、Ａを加えとろみをつける
- 8
お皿にもって出来上がり
コツ・ポイント
作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/04-09/04-09-06.html にＵＰしてあります
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