無塩バターは1cm角に切って冷蔵庫で使う直前まで冷やしておく。卵を軽量カップに割りほぐし、牛乳と合わせて120ccの卵液を作って冷蔵庫でひやしておく。オーブンを180℃に予熱しておく。

冷蔵庫から冷やしておいた無塩バターを出し、ボウルに入れ、指で無塩バターをつぶしながら、粉にすり混ぜるようにして、ポロポロ状態にする。

天板にクッキングシートを敷いておきます。生地を直径3cm(約25g)に丸めて、天板の上において行きます。

つやだしの牛乳を刷けで塗ります。180℃のオーブンで15～20分焼きます。

焼けたら、網の上でさまします。温かい方が美味しいと私は思うので、食べる直前にもう1度温め直すと、出来立ての美味しさ。