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ピーマンとししとうの焼き浸し
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ピーマンとししとうの焼き浸し-レシピのメイン写真

ピーマンとししとうの焼き浸し

砂糖大好き
砂糖大好き @cook_113926339

かつお節は好みの量を入れてください。冷めても美味しいです。

かつお節は好みの量を入れてください。冷めても美味しいです。

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ピーマンとししとうの焼き浸し

砂糖大好き
砂糖大好き @cook_113926339

かつお節は好みの量を入れてください。冷めても美味しいです。

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材料

4人分
  • ピーマン 150g
  • ししとう 100g
  • 油 小さじ1
  • かつお節 1.5g
  • 合わせ調味料
  • 水 150cc
  • しょうゆ 大さじ1と2分の1
  • 酒 大さじ1と2分の1
  • みりん 大さじ1と2分の1
  • レモン果汁 小さじ2分の1
  • 和風顆粒だし 小さじ2分の1
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作り方

  1. 1

    ピーマンは半分に切り、種とヘタを取る。ししとうはヘタを取り、大きければ切り分ける。

    • ピーマンとししとうの焼き浸し作り方1写真
  2. 2

    強火にしてフライパンに油を熱する。ピーマンとししとうを両面焼いて取り出す。

    • ピーマンとししとうの焼き浸し作り方2写真
  3. 3

    同じフライパンに合わせ調味料を入れて沸騰させる。②を入れて20秒程煮て器に移す。

    • ピーマンとししとうの焼き浸し作り方3写真
  4. 4

    落としラップをして上から重しを乗せて30分以上漬けておく。食べる前にカツオ節をかけて完成。

    • ピーマンとししとうの焼き浸し作り方4写真

コツ・ポイント

食感を残すなら③の工程でピーマンを煮ずに液体に漬け、材料が入った器を氷水につけて冷ましながら漬け込むと良いと思います。

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砂糖大好き
砂糖大好き @cook_113926339
2025/08/20 18:51に公開

このレシピのキーワード

焼きびたし ピーマン ししとうがらし かつお節 酒

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