夏野菜のトマト煮込み（ラタトゥーユ）
あーちゃん＆まーちゃん @cook_40021264
野菜の100円均一にはもってこい！野菜もりもりだくさん！ニンニク好きな人はニンニクを入れた方がおいしいよ。
このレシピの生い立ち
友達Mくんのお母さんが作った「ラタトゥーユ」がおいしかったので教えてもらいました。
夏野菜のトマト煮込み（ラタトゥーユ）
野菜の100円均一にはもってこい！野菜もりもりだくさん！ニンニク好きな人はニンニクを入れた方がおいしいよ。
このレシピの生い立ち
友達Mくんのお母さんが作った「ラタトゥーユ」がおいしかったので教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はすべて一口サイズ。ナスなら1cm角のサイコロに、パプリカも1～2ｃｍ角、玉ねぎやウインナー、ズッキーニもそのくらいの大きさに切っておく。
- 2
たっぷりのオリーブ油をひいて野菜を炒める。順番は適当でいいけど、私は…玉ねぎ→ナス→ズッキーニ→きのこ類→パプリカ→ウインナーの順で炒めます。
-
- 3
ナスがしんなりして、野菜に少し焦げ目がついてきたら、塩とコショウを少々。（塩は強めでも良い）
- 4
そこに裏ごしトマトを投入。水を1カップ加え、コンソメを2個入れて溶かす。（火は弱火～中火）
- 5
-
- 6
コンソメが溶けたら味をみながら、塩と砂糖を入れる。裏ごしトマトは酸っぱいので砂糖を入れるとマイルドになっておいしいです。（火は弱火～中火）
-
- 7
10分ほど弱火で煮込んで、最後にハーブで香りづけ。(ここでさらにオリーブ油大さじ3～4を入れてかき回してもおいしい）
- 8
食べるときは、粉チーズをかけるとさらにおいしい。ご飯にかけたり、カレーのルーを加えたりアレンジすることもできるよ。
コツ・ポイント
今回はウインナーを使ったけど、ベーコンや豚肉、鶏肉等でもおいしいよ！香りづけでローリエとか入れても良いです。裏ごしトマト（輸入食品の店に安く売ってるよ）は缶詰のカットトマトやホールトマトでも可。
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