根菜と鶏もも肉の煮物
おやや★ @cook_40020773
薄めの味付けで煮た煮物を、冷蔵庫でじっくり寝かせて味を染み込ませます。
鶏肉が「にこみ」みたくなって、脂がトロトロで美味しい♪
このレシピの生い立ち
残った野菜と、冷凍食材と、特売の鶏もも肉で、保存の効く料理！って訳でこうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根・人参は食べやすい大きさに切る。
コンニャクは下処理（熱湯でサッと湯がいて、両面に斜めの切り込みを入れる）をした後、一口大に切る。
鶏のもも肉も食べやすい大きさに切る。 - 2
鍋の底に、食べやすい大きさにカットした昆布を引き、鶏もも肉、コンニャク、野菜の順に入れて、水をひたひた（材料がギリギリ浸かる程度）入れて沸騰させます。
-
- 3
沸騰したら、●の調味料を入れて落し蓋をし、時々アクを取って弱火で１時間程煮たら出来上がり。
あとは余熱で煮込み、冷めたら冷蔵庫で味を染み込ませます。 -
- 4
作ってから１日以上経った方が味が染みて美味しいかも。
写真は作ったその日に、野菜＋コンニャクのみで頂いた時のもの。メイン写真は、作った２日後の物です。 -
コツ・ポイント
里芋は手抜きで冷凍を使ってますが、普通の里芋でも、もちろんOK！あく抜きが面倒なので、キッチンペーパーをおとしぶた代わりに使ってます。（キッチンペーパーがアクを取ってくれるので）
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