根菜類と蒟蒻はよく洗い食べやすい大きさに切っておく。

蓋のできる鍋に胡麻油を熱し、材料全てを入れて油を全体に馴染ませる。

油が馴染んだら水、砂糖、味醂、白だし、醤油を入れる。

蓋をして中火で煮立たせたら弱火にして20分。